Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 Trostomaten,
1 gele en 1 groene paprika,
3 bosuitjes,
1/2 zakje verse koriander,
1 blikje rode kidneybonen (400 gr),
600 gr. kabeljauwfilet,
1 limoen,
zout en peper,
1 eetlepel hot peppersauce (casa fiesta),
olijfolie.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden,
Ovenschaal invetten,
Tomaten, papirka, bosuitjes in stukjes snijden,
Koriander fijnknippen,
Kidneybonen in vergiet onder stromend water afspoelen,
Vis droog deppen met keukenpapier,
1/2 Limoen uitpersen en over de vis.
verdelen ander 1/2 limoen in plakjes.
Bereidingswijze:
Tomaat, papika, bosui,kidneybonen en de helft van de koriander over de bodem van de ovenschaal verdelen. Bestrooien met zout en peper. Hot pepersaus erover druppelen.
Vis erop leggen. plakjes van de limoen boven op de vis leggen. De schaal afdekken met aluminiumfolie.
In 30 minuten de vis gaar laten worden in het midden van de oven.
Uit de oven de vis bestooien met de rest van de koriander.
|
|